香港食物環(huán)境 衛(wèi)生署 食物安全中心（中心）一月三十一日公布二○一九年十二月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬(wàn)四千二百個(gè)完成
的食物樣本中，除較早前公布的十一個(gè)樣本外，其余樣本全部通過(guò)檢測(cè)，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。
中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約一千二百個(gè)食物樣本作微生物檢測(cè)，約三千七百個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，及余下約九千三百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約八千四百個(gè)樣本）作輻射水平檢測(cè)。
微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。
檢測(cè)樣本包括約三千一百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約七百個(gè)谷類(lèi)及谷類(lèi)制品樣本；約八百個(gè)肉類(lèi)、家禽及其制品樣本；約七百個(gè)奶類(lèi)、奶類(lèi)制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約一千九百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；及約七千個(gè)其他類(lèi)別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
十一個(gè)不合格樣本分別為鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的兩個(gè)紹菜樣本及兩個(gè)西芹樣本；甲基汞含量超標(biāo)的兩個(gè)劍魚(yú)樣本及一個(gè)吞拿魚(yú)樣本；一個(gè)鉛含量超標(biāo)的枸杞菜樣本；一個(gè)除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本；一個(gè)防腐劑含量超標(biāo)的竹笙樣本；及一個(gè)未有在食物標(biāo)簽上標(biāo)明含亞硫酸鹽的罐頭芥菜樣本。
中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶(hù)有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶(hù)停售問(wèn)題食品和追查問(wèn)題食物來(lái)源。
自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至去年十二月三十一日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十九萬(wàn)三千八百個(gè)食物樣本進(jìn)行除害劑檢測(cè)，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)二。
發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過(guò)量可能是業(yè)界沒(méi)有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過(guò)量除害劑及／或除害劑未有足夠時(shí)間分解前便進(jìn)行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來(lái)制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會(huì)對(duì)健康造成不良影響。
發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。
二○一九年食物監(jiān)察計(jì)劃全年總結(jié)
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總結(jié)二○一九年食物監(jiān)察計(jì)劃時(shí)，發(fā)言人指出，中心除日常食品監(jiān)察外，亦進(jìn)行多項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)食品、時(shí)令食品及普及食品調(diào)查。
他說(shuō)：“除約九萬(wàn)七千個(gè)就日本福島核電廠事故而抽取作輻射檢測(cè)的日本進(jìn)口食品樣本外，中心去年共檢測(cè)約六萬(wàn)六千個(gè)食物樣本，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平。”
他續(xù)稱(chēng)：“就不合格樣本而言，大部分超標(biāo)或違規(guī)情況并不嚴(yán)重，對(duì)普遍市民的健康不會(huì)造成不良影響。對(duì)個(gè)別被檢測(cè)出有問(wèn)題的食品，中心已采取迅速及有效的風(fēng)險(xiǎn)管理行動(dòng)，以保障市民健康。”
他補(bǔ)充，在策劃食物監(jiān)察計(jì)劃時(shí)，中心會(huì)考慮不同因素，例如市民的食用量和食物的風(fēng)險(xiǎn)，決定抽取食物樣本的數(shù)目、次數(shù)和檢測(cè)項(xiàng)目。此外，中心亦會(huì)根據(jù)本地和海外發(fā)生的食物事故及以往的食物監(jiān)察數(shù)據(jù)，特別是一些較常出現(xiàn)的違規(guī)情況，適切地調(diào)節(jié)監(jiān)察計(jì)劃，加強(qiáng)有關(guān)方面的檢測(cè)，確保本港的食物安全。
